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Precio, color, origen y ética influyen a la hora de comprar carne
La decisión de comprar carne va más allá de la calidad del producto, y factores como su aspecto en las vitrinas, la información de las etiquetas o el bienestar de los animales antes del sacrificio también son tenidos en cuenta por el consumidor. Así lo recoge un estudio de científicos del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de Cataluña.
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Fermented Meat Valencia 2014
There is a wide variety of fermented meats throughout the world with unique characteristics, especially for intense and particular flavours.
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Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos - IRTA
Un año más, el IRTA organiza, del 29 de septiembre al 17 de octubre, una nueva edición del "Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos", que abordará de manera teórica, práctica y participativa, los principales aspectos de la industria cárnica, contando con la amplia experiencia de tecnólogos de este sector alimentario.